您当前位置:首页 > 旅游资讯 > 那些年我们吃过的“意大利菜”,原来都是假的

那些年我们吃过的“意大利菜”,原来都是假的

发布时间:2017年04月12日 来源:意大利吃住游

那些年我们吃过的“意大利菜”,原来都是假的

意大利美食无处不在。无论在哪里相信你都不会离意大利餐厅太远,那么他们售卖的是真正的意大利菜肴吗?打开西餐之母的真正奥义,相信你的眼睛,这些菜肴意大利根本没有。

夏威夷披萨

凤梨酸甜新鲜多汁搭配奶酪的浓香,看起来真是不可多得的美食,但是意大利人对披萨上的菠萝真是深恶痛绝,夏威夷披萨是加拿大厨师的发明,灵感来源于德国美食节目上的一道人气产品:烤菠萝火腿奶酪吐司。

因此这款夏威夷披萨既不产地夏威夷,更不是意大利的美食。

辣椒披萨

辣香肠披萨(Pepperoni Pizza)由于字面意思,常常被误会为辣椒披萨。做法是将辣香肠切片均匀的放在面饼之上烘烤。发酵过的香肠与面饼上的奶酪融合,唇齿间的一点辣味恰到好处。

如果服务生端上来的是涂抹辣椒酱和辣椒的面饼,厨师绝对不是意大利人。

沙拉酱

夏日炎炎,来一碗爽口沙拉。虽然沙拉种类繁多,但是记住意大利人只用橄榄油和醋来调味,海鲜类的沙拉会配上少许海盐和柠檬汁,这样既营养又健康。

一开始可能会不习惯,后来反而讨厌沙拉酱的甜腻,爱上橄榄油和黑醋的香醇。

香蒜面包

法棍切片将大蒜碾碎涂抹其上用黄油烘烤,开胃的香蒜面包制成。但蒜香面包还真不是意大利菜肴。虽然意大利厨师在制作"bruschetta"时,也会将蒜剖开来回擦拭在面包上,然后堆叠新鲜的西红柿块。

但是你不会吃到蒜,只会品尝到一股蒜香味。

凯撒沙拉

名字来听起来根正苗红,脑补凯撒皇帝微服私访,饥饿时当地人用简单的几样小菜混合而成的沙拉,凯撒皇帝吃腻了山珍海味,大呼妙哉,特赐“凯撒沙拉”四个大字。一本正经的胡说八道,沙拉跟凯撒半毛钱关系也没有。

发明者是在墨西哥的意大利裔厨师,但其实是在意大利几乎无人知晓。因此凯撒沙拉可谓经典的营销案例。

配菜面条

西餐厅常常会出现这样一道菜,香煎牛排配一点通心粉和蔬菜,美其名曰荤素搭配,干活不累。无论是通心粉还是细面条,意大利的配菜中统统不会出现。“面”,意大利菜肴的精粹。

种类繁多,做法多样,自成一派,在菜单中有自己独立的位置。主角的光环辉映之下,它怎么可能是牛排的配角。

鸡肉意面

鸡肉是一个百搭食材,煎炒烹炸,易熟易调味,小朋友挑食的利器,健身人士也爱它。但是鸡肉不会出现在意大利面的料理中,无论是香蒜番茄鸡肉意面还是奶油蘑菇鸡肉意面,冠以意大利之名却不是意大利菜。

鸡肉加意面,这种混搭意大利真没有。

肉丸意面

牛肉剁馅添加新鲜的罗勒碎,搅拌盐黑胡椒,制成丸子煎全熟,混合番茄浓汁和意面。面条爽滑,汤汁浓郁,有肉有情怀。创造者可能是20世纪初,刚搬到美国的意大利移民。他们当时无法找到优质的西红柿,因此使用了肉丸来代替。

后来成为美国人民喜闻乐见的“意大利美食”。但肉丸意面没有漂洋过海的回到意大利故土。

奶油意大利面

奶油意大利面没有错,但是世界上流行的名叫"Fettuccine Alfredo"的奶油意大利面,是1920年由厨师Alfredo创建,目的是为了吸引了观光客。罗马传统奶油意大利面的名称为"Cacio e Pepe",这种美食直译为奶酪和胡椒。

由面条混合“Pecorino Romano”奶酪,搅拌新鲜黑胡椒和橄榄油制成,推荐给奶酪爱好者们。